轉(zhuǎn)載于《科技日報(bào)》2014年3月05日第十三版

兩會期間，轉(zhuǎn)基因的安全性問題吵得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，意見雙方爭論不斷。

據(jù)海關(guān)公布的最新數(shù)據(jù)，中國2013年大豆進(jìn)口量為6340萬噸，創(chuàng)歷史新高。進(jìn)口大豆總量已達(dá)國產(chǎn)大豆年產(chǎn)量的5倍左右。外資壓榨企業(yè)是進(jìn)口大豆的主要需求方，他們傾向于進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆。

作為一家生產(chǎn)玉米油的品牌企業(yè)掌門人，全國人大代表、西王村黨委書記、西王集團(tuán)董事長王勇表示，“目前國內(nèi)市面上90%的大豆油原料是轉(zhuǎn)基因大豆，只有少量國產(chǎn)大豆油是非轉(zhuǎn)基因的。大家只知道大豆油是轉(zhuǎn)基因，但調(diào)和油的情況并不知道。”王勇表示，更嚴(yán)重的是有些調(diào)和油以次充好，已經(jīng)成行業(yè)潛規(guī)則，而這種現(xiàn)象讓企業(yè)缺少創(chuàng)新動力。他建議，國家盡快建立食品階梯式質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，讓優(yōu)質(zhì)食用油進(jìn)入百姓餐桌。

所謂調(diào)和油，是指將兩種以上經(jīng)精煉的油脂按比例調(diào)配制成的食用油。一般會選用大豆油、菜籽油、花生油、棕櫚油等等。在調(diào)和油的外包裝上，消費(fèi)者只能看到成分信息，對于各種食用油料在產(chǎn)品中的比例并未標(biāo)注，調(diào)和油的成分含量和營養(yǎng)價(jià)值也不得而知。

“調(diào)和油從宣傳概念上來說，是讓各種油搭配起來更好，但這種說法的背后缺少國家油脂調(diào)配標(biāo)準(zhǔn)的支撐。”王勇告訴記者，市場價(jià)格較高的橄欖調(diào)和油、花生調(diào)和油很容易混淆視聽，其中所含的橄欖油、花生油分量很少。

 更讓王勇?lián)牡氖?，我國調(diào)和油中主要的成分是棕櫚油，棕櫚油近年來才由工業(yè)油轉(zhuǎn)為食用油，其飽和脂肪酸含量很高，甚至高過豬油，不利于身體健康，容易導(dǎo)致肥胖。方便面、炸油條等用的都是棕櫚油。

 對于調(diào)和油的配比，從行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)到國家標(biāo)準(zhǔn)，無一涉及。王勇表示，在一刀切的標(biāo)準(zhǔn)下，企業(yè)缺少創(chuàng)新的動力。“目前的食用油標(biāo)準(zhǔn)只有一個(gè)及格線的門檻，只要能夠線，其余的他就不愿意多去做了。質(zhì)量再高，也還是一個(gè)合格產(chǎn)品。”

“在這樣一種環(huán)境下，生產(chǎn)企業(yè)很難去推出更高質(zhì)量的產(chǎn)品，因?yàn)楦咂焚|(zhì)意味著高投入、高成本，而高品質(zhì)所應(yīng)該對應(yīng)的高售價(jià)，卻無從找到支持的理由。”創(chuàng)新，對于企業(yè)生存不言而喻，但王勇心有余而力不足。

 當(dāng)下，最重要的是先立規(guī)矩。王勇表示，對于同一品類的食品，可建立不同的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，通過分級，給市場明確的識別標(biāo)準(zhǔn)，讓消費(fèi)者在自己可承受的價(jià)格區(qū)間內(nèi)，去選擇更高質(zhì)量的產(chǎn)品；通過分級，讓企業(yè)有經(jīng)濟(jì)動力生產(chǎn)更高品質(zhì)的產(chǎn)品。

他希望，將來的油脂標(biāo)準(zhǔn)不僅包括內(nèi)在油脂質(zhì)量，還應(yīng)包括生產(chǎn)質(zhì)量、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)裝備等多方面標(biāo)準(zhǔn)。

“有些東西是儀器檢測不出來的，在衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的環(huán)境下生產(chǎn)出來的食用油跟我們自動化車間生產(chǎn)出來的油，在檢測那關(guān)的結(jié)果都是合格。”有時(shí)候，王勇感到哭笑不得。